如今，吃素已经成为一种时尚，无论为了环保，减肥，还是健康，越来越多的人加入了吃素的大军。但是，不折不扣的素食主义者，只吃蔬菜水果能保证健康吗？实际上只吃素，也潜藏风险。 吃素的好处是显而易见的，因为果蔬不仅可以为人体补充大量的膳食纤维，还具有天然的抗氧化营养素，对于保护心脏及大动脉，清除体内毒素有重要作用。但是需要注意的是，只吃素，对健康有诸多风险。因为素菜和荤菜是食物链上的两个极端，不能严重倾向哪一边。否则，容易导致营养失衡，对身体产生以下威胁。 1.营养元素缺乏。比如会缺铁，而长期缺铁容易导致贫血，缺乏维生素B，影响钙，锌吸收，不利于骨骼健康，会引发营养不良。 2.免疫力下