小龙虾味道鲜美，很多人喜欢吃。但不宜多吃，一般人一次不要超过500克，过敏体质，尿酸高以及痛风人群要慎重。糖尿病患者一次吃小龙虾的总量应控制在100～150克为好。吃小龙虾要注意以下几点。 1.吃小龙虾，尽量选择颜色鲜亮的活虾，可以翻开看看它的腹部绒色和爪上的毫毛，如果白净整齐，表明其生活的水质比较好。相反，虾壳颜色深，说明其养殖环境差，不要选用。 2.别吃虾头，同时去掉尾部虾线后再吃。小龙虾是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在头部，尤其是重金属和寄生虫，都在头部。 3.死虾和变质的小龙虾不能吃。鉴别方法是，如果煮熟后尾部蜷曲，说明入锅前是活虾，