中华五千年文明源远流长，蕴藏着无数博大精深、灿若星辰的非物质文化遗产。换言之，非遗是民族文化的传承和民族情感的纽带。当今时代下的非遗传承，其文化内核也会融入属于当今时代的烙印。在接下来的非遗雅韵系列中，就让我们一同走进非遗，感受其背后的文化底蕴和民族智慧，让更多非遗被看见、被激活、被传承！

中国是茶的故乡，浙江杭州是中国茶历史的重要见证者。西湖龙井茶稳居十大名茶榜首，孕育于得天独厚的自然环境间，凝聚了西湖山水之精华和西湖茶人之智慧。茶叶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，被誉为“绿茶皇后”。

据记载，唐代灵隐、天竺二寺已经开始产茶。到北宋，辩才法师择居龙井村，在狮峰山下开山种茶，这是龙井村种茶制茶的最早历史记载。清代，西湖龙井声名鹊起，乾隆皇帝尤为喜爱，曾六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，西湖龙井逐渐享誉中外。

通过长期的生产实践，西湖龙井的栽植和制作逐渐总结出勤耕栽培、精细采摘、科学炒制等一系列茶叶生产经验，特别是在炒制过程中摸索出了一套具有鲜明特色的制作技艺，即“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法。

西湖龙井独特的制作技艺凝聚了劳动人民的智慧，具有深厚的文化内涵，并造就了西湖龙井扁平光滑，色泽嫩绿，汤色明亮，嫩香或豆花香明显，滋味鲜醇爽口的品质特征。从茶山上的精挑细选，到茶农手中的耐心揉捻，再到冲泡时的细致讲究，带着这份对茶、对生活的热爱，西湖龙井走向世界。