豆浆是我国人民最喜欢的早餐之一，很多人都喜欢自己制作。只需要将心仪的豆类洗净浸泡后放入豆浆机，加入适量清水，按下按键，一杯香喷喷的豆浆就做好了。 在饮用豆浆，特别是饮用自制豆浆的时候，我们需要特别注意，豆浆一定要煮熟透了再喝，这是为什么呢？ 因为黄豆中含有皂角素，对消化道黏膜有较强的刺激性，可引起局部充血、水肿及出血性炎症。 大豆中还含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素等，这些抗营养因子能降低人体对蛋白质的消化能力、引起凝血、妨碍碘的代谢等，对人体健康不利。 生豆浆或未煮开的豆浆，在饮用后数分钟至一小时内即可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠道症状